פתיחת בר קוקטיילים היא חלום עבור הרבה אנשים. אבל לפני שאתה פותח עסק, אתה צריך לדעת את היסודות. פוסט זה בבלוג יכסה חמישה דברים חיוניים שכדאי לקחת בחשבון לפני שתצעדי ופותחים בר קוקטיילים.
חקור את השוק
הצעד הראשון הוא לחקור את השוק באזור שלך. האם יש כבר הרבה ברי קוקטיילים אחרים? לאיזה סוג לקוחות תכוון? האם יש ביקוש לקונספט המוצע שלך? ידיעת התשובות לשאלות הללו מבעוד מועד יכולה לעזור לך לקבל החלטות טובות יותר בכל הנוגע להקמת הבר שלך.
אבטח את המיקום הנכון: כשמדובר בהגדרת בר, המיקום הוא המפתח. אתה רוצה לוודא שאתה נמצא במקום מעולה שימשוך לקוחות. קחו בחשבון את הקרבה לברים ומסעדות אחרים, כמו גם את קלות הגישה לתחבורה ציבורית.
בנה צוות מוצק: כמו בכל עסק, תזדקק לצוות חזק של אנשי מקצוע שיעזור לך להצליח. מברמנים ומיקסולוגים ועד צוות מלצרים ומנהלים, הצוות שלך צריך להיות מיומן מאוד בתחומים שלהם ובעל תשוקה לתעשיית הבר.
צור קונספט ייחודי: יצירת קונספט ייחודי חיונית כדי לבלוט מהמתחרים. בין אם זה סוג מסוים של תפריט משקאות או אווירה מעניינת, חשוב שיהיה משהו שימשוך לקוחות פנימה.
פתח תוכנית עסקית מוצקה: לפני שאתה משיק את הבר שלך, וודא שיש לך תוכנית עסקית מוצקה. תוכנית זו צריכה לכלול תקציב מפורט, תוכנית שיווקית ואסטרטגיה לאופן שבו אתה מתכנן להצמיח את העסק שלך. כמו כן, חשוב שתהיה תוכנית כיצד תנהל את הכספים והתפעול של הלשכה על בסיס יומיומי. חמשת האלמנטים הללו חיוניים לכל עסק מצליח. קח את הזמן לחקור, לתכנן ולשקול את האפשרויות שלך לפני פתיחת בר קוקטיילים. עם הצוות, הקונספט והתוכנית הנכונים, אתה יכול להיות בטוח שהבר שלך יצליח.
אילוסטרציה: איור של בר מצויד היטב עם ברמן מאחורי הדלפק
בחר מיקום
לאחר שקבעתם את המיקום הנכון עבור הבר שלכם, הגיע הזמן להתחיל בתהליך של השכרה או קניית המקום. שקול את גודל החלל, השירותים וכל שיפוץ פוטנציאלי שיהיה צורך לבצע. הקפד לקבל את כל הפרטים בכתב עם בעל הבית או סוכן הנדל"ן שלך, ולקבל את ההיתרים הדרושים מהממשלה המקומית שלך.
בניית תוכנית עסקית
לאחר שהבטחת מקום, חשוב ליצור תוכנית עסקית. זה צריך לכלול את עלות הפתיחה וההפעלה של הבר, פירוט של השירותים השונים שתציע, שוק היעד אליו אתה מכוון וכל סיכונים פוטנציאליים שעלולים להיווצר. תוכנית זו תשמש כמפת דרכים עבור הבר שלך ותקל על הבטחת משקיעים או הלוואות.
הבנת ניהול ברים: הבנת היסודות של ניהול ברים חיונית לניהול בר מצליח. זה כולל הכל, החל מהבנת הסוגים השונים של משקאות אלכוהוליים וכיצד לערבב אותם, ועד להבנת תמחור, כוח אדם ושירות לקוחות.
צור תפריט: תפריט ייחודי חיוני לכל בר. חשבו על סוגי המשקאות שאתם רוצים להציע ועל המרכיבים שתצטרכו על מנת להכין אותם. שקול להציע שילוב של קוקטיילים מיוחדים וקלאסיקה, כמו גם מוקטיילים למי שלא שותה אלכוהול.
מימון מאובטח: לאחר שהתוכנית העסקית שלך מוכנה, הגיע הזמן להתחיל לבדוק אפשרויות מימון. זה יכול לכלול שילוב של כספים אישיים, הלוואות ומשקיעים פוטנציאליים. הקפד לעשות את המחקר שלך ולמצוא את האפשרות המתאימה לך.
גייס את הצוות הנכון: העסקת הצוות המתאים היא חיונית לכל בר מצליח. חפש אנשים שבקיאים במשקאות האלכוהוליים השונים, כמו גם כאלה שיש להם כישורי שירות לקוחות מצוינים. הקפד לספק הכשרה מתאימה כדי שהעובדים שלך יבינו את המדיניות והנהלים של הלשכה.
אילוסטרציה: תרשים המציג נתוני מחקר על תעשיית בר הקוקטיילים
מימון מאובטח
ברגע שהבר שלך פעיל, הגיע הזמן להתחיל לייצר הכנסות. שקול ליצור תוכנית נאמנות או להציע הנחות או מבצעים. בנוסף, בדוק הזדמנויות שיווק ופרסום שיכולות לעזור להגדיל את בסיס הלקוחות שלך. מדיה חברתית היא דרך מצוינת להגיע ללקוחות פוטנציאליים ולקדם את העסק שלך.
פעל לפי התקנות
לפני פתיחת בר או מסעדה, ודא שאתה מציית לכל החוקים והתקנות החלים. זה כולל קבלת האישורים והרישיונות הדרושים, כמו גם הבטחת הצוות שלך מאומן ומוסמך כראוי. בנוסף, תרצה לוודא שהבר שלך עומד בכל תקנות הבטיחות והבריאות.
מימון מאובטח: מימון הוא מרכיב מרכזי בפתיחת עסק. תצטרך להבטיח את הכספים הדרושים כדי לפתוח את הבר שלך ולשלם עבור אספקה, ציוד ופריטים אחרים. שקול לפנות לבנקים, למשקיעי הון סיכון ומשקיעי מלאכים לסיוע.
גייס את האנשים הנכונים: הצוות שלך הוא הפנים של העסק שלך, לכן חשוב להעסיק את האנשים הנכונים. חפש אנשים עם ניסיון בתעשיית השירותים ובעלי תשוקה לקוקטיילים ולשירות לקוחות. בנוסף, ודא שהם בקיאים במשקאות שאתה מציע ויכולים לספק שירות מעולה ללקוחות שלך.
בניית קהילה: בניית תחושת קהילה חשובה לכל בר. שקול לקיים אירועים מיוחדים, כגון טעימות או שיעורי מיקסולוגיה, כדי למשוך לקוחות וליצור אווירה מסבירת פנים. בנוסף, מומלץ לשמור על קשר עם הלקוחות שלך ולבנות קשרים עם עסקים מקומיים. זה יעזור לך ליצור בסיס לקוחות חזק ולבנות נאמנות למותג.
פתיחת בר קוקטיילים היא מיזם מסובך ולעתים קרובות יקר. עם זאת, על ידי ביצוע מחקר מעמיק ותוכנית מוצקה, אתה יכול להגדיל את סיכויי ההצלחה שלך ולהגשים את החלום שלך להחזיק בר קוקטיילים.
